Κόλιανδρο Ινδιών άκοπο
Το κορίανδρο είναι ένα μπαχαρικό που παράγεται από τους στρογγυλούς, μαύρους σπόρους του φυτού κορίανδρου, το οποίο είναι μέλος της οικογένειας μαϊντανού. Το κόλιανδρο ή κόλιαντρο είναι ένα αρωματικό φυτό-βότανο, τα φύλλα του μοιάζουν με αυτά του μαϊντανού και η γεύση του είναι ελαφρώς λεμονίζουσα. Ως βότανο είναι ιδιαίτερα αξιοποιήσιμο καθώς υπάρχουν διάφορες χρήσεις τόσο για τους καρπούς, τα φύλλα όσο και για τις ρίζες.
Ταιριάζει σε όλα τα κόκκινα κρέατα,τα πουλερικά και τα ψάρια όπως επίσης σε όσπρια, πατάτες φούρνου και κεφτέδες. Είναι απαραίτητο στην ινδική κουζίνα και αποτελεί κύριο συστατικό στην παρασκευή λουκάνικων όπως και άλλων αλαντικών. Το κόλιανδρο επίσης προστίθεται σε τουρσιά και μαρινάδες κρεατικών και πουλερικών.
