Κινόα κόκκινη
Η κινόα (ή κίνβα) είναι μια εξαιρετική τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους.
Μία διαφορετική ποικιλία της ιδιαίτερα γνωστής λευκής κινόα. Εξωτικό δημητριακό από τις μακρινές Άνδεις είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη.
Μαγειρεύεται όπως το ρύζι, είναι ελεύθερο γλουτένης και πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η κινόα μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε συνταγή φτιάχνεται με ρύζι, είναι ιδανική σε σούπες και σαλάτες ή ως εναλλακτική λύση σε κοινά δημητριακά. Οι δυνατότητές της, σαν υλικό μαγειρικής, είναι απεριόριστες αφού είναι πολύ εύκολη σαν συστατικό ενώ επίσης μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.
Χρησιμοποιείται όπως το ρύζι & το κουσκούς. Πρώτα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό & στη συνέχεια βράζουμε σε αλατισμένο νερό & σε αναλογία 1 φλιτζάνι Κινόα – 2 φλιτζάνια νερό για 12-15 λεπτά. Μαγειρεμένη η Κινόα χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για ψητά λαχανικά & είναι ιδανικό εναλλακτικό του ρυζιού στα γεμιστά. Επίσης μπορεί να μετατραπεί σε ελαφρύ γλύκισμα προσθέτoντας το γλυκαντικό της αρεσκείας σας & φρέσκα φρούτα.
