Ρεβίθια Μεξικού
Τα ρεβίθια είναι βασικό συστατικό της μεσογειακής και της μεσανατολικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται στο χούμους (άλλωστε στα αραβικά χούμους σημαίνει ρεβίθι) και, όταν αλέθεται σε αλεύρι, στα φαλάφελ. Είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα όσπρια και έχουν βρεθεί υπολείμματα 9500 ετών στη Μέση Ανατολή.
Πλέον, σε όλο τον κόσμο καλλιεργούνται δεκάδες ποικιλίες ρεβιθιών. Εμείς επιλέξαμε και σας προσφέρουμε ρεβίθια εξαιρετικής ποιότητας από το Μεξικό. Το Μεξικό είναι ένατο στον κόσμο όσον αφορά την παραγωγή ρεβιθιών. Οι καλλιέργειες των ρεβιθιών εναλλάσσονται με καλαμπόκι και σιτάρι και το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Τα ρεβίθια καταναλώνονται βραστά ή μαγειρευτά ως όσπρια, καβουρντισμένα ως ξηροί καρποί (τα γνωστά στραγάλια). Γίνονται, επίσης, θρεπτικά άλευρα και μετά από επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ. Είναι πλούσια σε φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Β, Κ, Ε, και C.
