Το φιστίκι τύπου Αιγίνης ψίχα χωρίς το κέλυφός του, δηλαδή η καρδιά του καρπού κομμένη στη μέση, που είναι εξαιρετικά νόστιμη! Το φιστίκι τύπου Αιγίνης εκτός από πολύ γευστικός είναι και ένας εξαιρετικά ωφέλιμος καρπός!
Αν και οι περισσότεροι ξηροί καρποί έχουν πολυακόρεστα λιπαρά, τα φιστίκια, όπως και τα φουντούκια, είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που είναι επίσης ευεργετικά για την καρδιά. Τα φιστίκια εν γένει αποτελούν έναν από τους δημοφιλέστερους ξηρούς καρπούς στη χώρα μας.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές ζαχαροπλαστικής, αρτοζαχαροπλαστικής, σε μπάρες δημητριακών, σε αλμυρές συνταγές ή και ως γαρνιτούρα.
