Αστεροειδής γλυκάνισος
Ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Είναι φυτό ποώδες, μονοετές που καλλιεργείται από την αρχαία εποχή. Το γλυκάνισο έχει άνθη μικρά λευκά σε σκιάδια αρκετά μεγάλα, φύλλα με μεγάλες στρογγυλές περιφέρεις και τρεις λοβούς, στέλεχος με λεπτές ραβδώσεις, διακλαδιζόμενο, καρπό αυγοειδή και χνουδωτό. Ανθίζει από Ιούνιο μέχρι Αύγουστο. Φτάνει σε ύψος τους 50 πόντους. Οι ώριμοι καρποί του συλλέγονται από τον Ιούλιο μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται ευρέως στην ευρωπαϊκή μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Προσδίδει στα φαγητά μια γλυκιά, πιπεράτη γεύση και ταιριάζει με χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, ρύζι. Ταιριάζει επίσης με λαχανικά όπως το καρότο, το κόκκινο λάχανο και η γλυκοκολοκύθα, ενώ συνδυάζεται τέλεια με τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, μαυροπίπερο και σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε λοιπόν τον αστεροειδή σε σούπες, σάλτσες για κρέατα, τουρσιά, αλλά και γλυκά σιρόπια, ζεστό κρασί, μαρμελάδες κλπ. Ταυτόχρονα μπορούμε να τον προσθέσουμε στον καφέ και το τσάι ή να φτιάξουμε ένα αφέψημα βράζοντας τα αστεράκια μέσα σε νερό για 5 λεπτά, υπολογίζοντας ένα για κάθε φλιτζάνι.
