Φουντούκι ψημένο Τουρκίας
Φουντούκια υπάρχουν σε όλη την Ευρώπη, τη δυτική Ασία και τη βόρεια Αφρική. Παρ όλα αυτά, το 75% της παγκόσμιας παραγωγής φουντουκιών προέρχεται από την Τουρκία.
Τα φουντούκια βγαίνουν στην αγορά τον Αύγουστο. Είναι πολύ πλούσια σε λιπαρά και κυρίως σε «καλά» μονοακόρεστα (από τα συνολικά λιπαρά τους, το 76% είναι μονοακόρεστα).
Τα φουντούκια θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα σε μαγγάνιο, μαγνήσιο και φώσφορο και σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.
Τα φουντούκια, ολόκληρα, σπασμένα ή αλεσμένα, νοστιμίζουν κάθε είδους γλυκό, από τούρτες και κέικ, μέχρι σοκολατένιες τρούφες και σουτζούκι μούστου. Ακόμα, πράσινες σαλάτες, η γέμιση για κρέατα και πουλερικά, σάλτσες και φρέσκα κατσικίσια τυριά, θα κερδίσουν σίγουρα από την παρουσία τους.
