Μαχλέπι τριμμένο
Μουχαλέπιον, μαχαλέπι ή μέχλεπι είναι η μυρωδάτη σκόνη που χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε παραδοσιακές ζύμες. Μαζί με τη μαστίχα και το κακουλέ (καρδάμωμο) αποτελούν την αγία τριάδα των μπαχαρικών του ελληνικού πασχαλινού τσουρεκιού, ενώ στην ευρύτερη Ανατολή το χρησιμοποιούν ποικιλοτρόπως και χωρίς κάποια γιορτινή αφορμή. Το μαχλέπι προέρχεται από το κουκούτσι του καρπού ενός είδους αγριοκερασιάς.
Εκτός από το τσουρέκι, το Μαχλέπι τριμμένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπισκότα, κέικ με ξερά φρούτα, βασιλόπιτες αλλά και κρέμες βανίλια. Έχει έντονη, γλυκιά μυρωδιά και πολύ χαρακτηριστική γεύση.
