Δάφνη φύλλα
Στην Ελλάδα η δάφνη ήταν γνωστή από τα αρχαιότατα χρόνια και γίνεται μνεία γι’ αυτήν στον Όμηρο.
Ήταν ιερό δέντρο, αφιερωμένο στο θεό Απόλλωνα. Πρώτα οι Έλληνες και έπειτα οι Ρωμαίοι συνήθιζαν να στεφανώνουν με κλαδιά δάφνης τους νικητές των αγώνων.
Έτσι, ακόμα και σήμερα η δάφνη ταυτίζεται με τη δόξα, τη νίκη και την υπεροχή.
Στην αρχαιότητα ήταν επίσης γνωστές οι θεραπευτικές της ιδιότητες. Αναφέρεται ότι η Πυθία του Μαντείου των Δελφών πριν δώσει τον χρησμό της μασούσε φύλλα δάφνης.
Η δάφνη χρησιμοποιείται σε κοκκινιστά φαγητά, όσπρια, λαδερά, σε κοκκινιστά κρεατικά, σε συνταγές με τομάτα,
θαλασσινά, σούπες, στιφάδο, σε κόκκινες σάλτσες. Αρωματίζει τουρσιά, αποξηραμένα φρούτα, το λάδι και το ξύδι. Μην ξεχνάμε οτι από τους καρπούς της δάφνης, λαμβάνουμε και το πασίγνωστο δαφνέλαιο.
