Πιπέρι μαύρο άκοπο
Το Πιπέρι είναι το μπαχαρικό το οποίο ή θα αγαπήσεις ή θα μισήσεις. Όπως και το αλάτι δεν λείπει ποτέ από καμία κουζίνα και αυτό λόγω της ιδιαίτερης και πικάντικης γεύσης που προσδίδει στα φαγητά.Είναι το πιο γνωστό μπαχαρικό. Το άρωμα του είναι οξύ διαπεραστικό και ερεθιστικό στη μύτη και η γεύση πολύ καυτερή. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά γιαυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.
Το συγκεκριμένο μπαχαρικό χρονολογείται από την αρχαιότητα και ήταν ένα από τα πιο διαδεδομένα εμπορεύματα στον κόσμο, που κάποτε προοριζόταν μόνο για τους πλούσιους, μιας και είχε πολύ υψηλή τιμή.
Σε αντίθεση με την πεποίθηση ότι το πιπέρι προορίζεται για χρήση όπως το αλάτι, η διαφορά τους είναι ότι το αλάτι είναι ένα πρόσθετο που ενισχύει τη γεύση ενός πιάτου ενώ το μαύρο πιπέρι δεν είναι βελτιωτικό γεύσης αλλά μπαχαρικό. Αυτή είναι μια ελάχιστα γνωστή διάκριση, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε εάν είστε περιστασιακός μάγειρας ή εκκολαπτόμενος σεφ.
