Καρυδόψιχα Ελληνική 1/2
Τα καρύδια είναι ένας από τους πλέον αγαπημένους ξηρούς καρπούς! Έχουν χαρακτηριστική γεύση και νοστιμιά, τα καρύδια κρύβουν έναν τεράστιο διατροφικό θησαυρό!
Τα καρύδια αποτελούν τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες, όπως η Β6 και η βιταμίνη Ε. Έχουν αξιοσημείωτη αντιοξειδωτική δράση, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες και περιέχουν υψηλές ποσότητες μονοακόρεστων, και πολυακόρεστων ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων. Μάλιστα, μία χούφτα καρυδόψιχα μάς δίνει τόση βιταμίνη Ε όση και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Το σπουδαιότερο ίσως είναι η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Κ, μια βιταμίνη που συντίθεται κυρίως στο έντερο, αλλά τα καρύδια την προσφέρουν σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Χρησιμοποίησε τα καρύδια για, φυτικό ρόφημα, βούτυρο, αλεύρι, γλυκές τάρτες & γλυκά, μπάρες δημητριακών, σε σαλάτες, σε γιαούρτι και σε σαλάτες φρούτων.
